VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE 2022 DOC 0,75 Liter gedörrte Pflaumen

gedörrte Pflaumen

Vinifikation12 Monate: 40% in tonneaux zu 500 Liter aus französischer Eiche und 60% in Tanks zu 20-30 hl aus Eiche aus Slawonien

Serralunga d’AIba

AMARONE DELLA VALPOLICELLA

anschließend Flaschenreifung

VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE 2022 DOC 0,75 Liter gedörrte PflaumenAnbaugebietWeinberge auf Hgeln mit mittlerem leicht kalkhaltigem Bodengemisch in den Gemeinden Marano di Valpolicella, Fumane, San Pietro in Cariano. RebsortenCorvina und Corvinone (70%), Rondinella (30%). ErgiebigkeitMit 100 kg. Trauben erhlt man rund 70 Liter Wein. VinifikationDie Trauben werden entstielt und weich gepresst. Mazeration: rund 10 Tage in Edelstahl. Technik des Ripasso: 3 Tage Mazeration Wiedergrung des Weins Valpollicella auf dem