Creative Cuisine Lecithin, 300 g sub-grillstationen-und-gasgrills Kassiarinde

Kassiarinde

neu und modern interpretiert

die bestens zu Salaten

Bei Lubeca werden die weißgeschälten Mandeln mit Zucker und Wasser mittels Granitwalzen feingewalzt

vom Kerngehäuse befreit und die Schalen dann in Zuckerlösung kandiert

Creative Cuisine Lecithin, 300 g sub-grillstationen-und-gasgrills KassiarindeLecithin ist ein pflanzlicher Emulgator, der aus Soja gewonnen wird und sich exzellent zur Zubereitung von Schumen eignet. Es weist auerdem erstaunliche Eigenschaften als Saucenbinder fr hoffnungslose Flle auf. Lecithin ist sehr ergiebig. Bereits eine Lecithin Zugabe von 0,6 % des Gewichts der Flssigkeit liefert einen stabilen Schaum, d. h. ca. 6 g Lecithin auf 1 kg Flssigkeit gebrauchen. Fr alkoholhaltige Medien ist Lecithin weniger gut passend, hier