Tauss - Weissburgunder Opok 2021 Jahrgang:2021 Oliven und frische Tomatensalate ergänzt

Oliven und frische Tomatensalate ergänzt werden

Sie werden eine Woche lang ohne Kontakt mit den Stielen auf der Maische belassen und anschließend im traditionellen Quevri vergoren

ähnlich wie bei der Behandlung eines empfindlichen grünen Teeblatts

Ein Sehr feiner Wein aber hat noch nicht die grösse für den Lagenwein

Man geht davon aus

Tauss - Weissburgunder Opok 2021 Jahrgang:2021 Oliven und frische Tomatensalate ergänztDer Weissburgunder Opok kommt genau so von der Riede Hohenegg im Schlossberg vom Leutschach. Der Rebsorte ist sehr unterschtzt und auch dieser Wein gilt als geheimtip unter den Naturweintrinker. Die Reben stehen auf Opok Boden (komprimierte Tonmergel). In den Weingrten wird eine Biodynamische Wirtschaftsweise angestrebt. Die Trauben werden von Hand gelesen und der Wein wird spontan im Holzfass vergoren. Auch keine Filtration wird angewendet. Der Wein