Polenta -"Rosso del Ticino", Vollkorn-Maisgrieß, 500 g sub-mayonnaise-und-dressings Von dem schilfähnlichen Süßgras wird

Von dem schilfähnlichen Süßgras wird der weiche Teil oberhalb der Knolle frisch oder getrocknet eingesetzt

Dosierung: 1/3 der üblichen Menge

mineralisch-fruchtigem Bouquet

Die Pfefferschärfe ist sehr abrupt und scharf

die ihn geschmacklich gerbstoffreicher macht

Polenta -"Rosso del Ticino", Vollkorn-Maisgrieß, 500 g sub-mayonnaise-und-dressings Von dem schilfähnlichen Süßgras wirdDer rote Mais "Rosso del Ticino" ist Eine alte, lokale Sorte des Tessins. An gesichts seiner hervorragenden Eigenschaften wurde er wieder fr die Produktion von Polentagriess eingefhrt. Die ursprnglichen Samen fand Pro Specie Rara (Schweizer Stiftung fr den Erhalt genetischer Auswahl) in den 70 80 Jahren bei alten Leuten, die diese Sorte fr ihre Bedrfnisse anbauten. Seit 2004 wird "Rosso del Ticino" fr die Vermarktung von Polentagriess wieder angebaut.