2024 Domaine Sylvain Morey Santenay 1er Cru Grand Clos Rousseau Vina Mein - Emilio Rojo sanftes Umpumpen und schonende Extraktion

sanftes Umpumpen und schonende Extraktion

dabei bewusst mit Naturkork verschlossen

wobei die Tannine weiter verschmelzen und zusätzliche tertiäre Aromen wie Trüffel

nassem Laub und dezenter Erdigkeit

Anschließend reift der Wein 25 Monate auf der Hefe in der Flasche im traditionellen Metodo Classico-Verfahren

2024 Domaine Sylvain Morey Santenay 1er Cru Grand Clos Rousseau Vina Mein - Emilio Rojo sanftes Umpumpen und schonende ExtraktionDer 2024 Santenay 1er Cru Grand Clos Rousseau von Domaine Sylvain Morey stammt aus einer der traditionsreichen Appellationen der Cte de Beaune. Als Premier Cru aus Santenay verbindet er die Finesse burgundischer Rotweine mit der charaktervollen, oft etwas kraftvolleren Stilistik des sdlichen Burgunds. Vinifikation Konkrete Angaben zu Terroir, Lese und Ausbau dieses Jahrgangs liegen nicht vor. Santenay Rotweine werden typischerweise aus Pinot Noir