Algizoon (Natriumalginat), Biozoon, E 401, 300 g sub-kuechenmaschinen Ausgezeichnet geeignet geeignet zum Überziehen

Ausgezeichnet geeignet geeignet zum Überziehen und Verzieren reichlichseitiger Backwaren sowie zum Füllen von Pralinen

Kulinarische Bestimmung: kräftig Fleischgerichte

Ein sehr aromatischer

Zahlreiche Sternegastronomen servieren die qualitativ hochwertig-delikaten Obstsäfte in exklusiven Restaurants

Direkt über Ihre Lieblings-Nachspeise geben und verzehren

Algizoon (Natriumalginat), Biozoon, E 401, 300 g sub-kuechenmaschinen Ausgezeichnet geeignet geeignet zum ÜberziehenAlgizoon besteht aus Natrium Alginat (E 401), einem naturbelassenen Extrakt aus Braunalgen. Dabei dringt das Calcium von auen in die Alginatschicht ein und verfestigt diese von auen nach innen so lange, bis die Calciumzufuhr gestoppt wird (durch Entfernen aus dem Calciumbad) oder die gelierte Schicht zu dick ist und das Calcium nicht mehr in den Kern gelangen kann. Es bildet in Gegenwart von Calcium Ionen (Calazoon) in Sekundenschnelle ein Gel. Nach