Sio negre '19 - 75cl Inhalt:75cl Vinifikation: Lange Maischegärung
Description
Vinifikation: Lange Maischegärung
Vor der Abfüllung wird der Wein einer leichten Eiweissklärung unterzogen
mit intensivem
Feinaromatisch und nahezu unwiderstehlich
Die teilweise über 100-jährigen Reben werden von Hand geerntet
Sio negre '19 - 75cl Inhalt:75cl Vinifikation: Lange MaischegärungVinifikation Ausbau Nach der Handlese der Trauben werden diese im Keller nochmals aussortiert und entrappt. Die temperaturkontrollierte Mazeration und Fermentation im Stahltank dauert je nach Traubensorte 25 bis 40 Tage. Der Jungwein wird rund 12 Monate in je zur Hlfte neue und einjhrige Barriques franzsischer Allier Eiche ausgebaut. Er wird mit Eiweiss geklrt und unfiltriert auf die Flasche gezogen. Degustationsnotiz In der Nase zeigen sich Aromen
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