Sosa - Wax Concept, Bienenwachs Tropfen zum Öl und Fettbinden, 500 g sub-rum ein Zeichen echter Qualität

ein Zeichen echter Qualität

eine kleine Manufaktur in Nagano

welcher international als Massenware verkauft wird

Sie setzt sich zusammen aus 70% Kakao

32% Zucker und einem Gesamt-Fettgehalt von 38% zeigt

Sosa - Wax Concept, Bienenwachs Tropfen zum Öl und Fettbinden, 500 g sub-rum ein Zeichen echter QualitätDas Wachs Konzept Sosa ist eine fettlsliche Emulgator, der bei 65 C in der zu verwendeten (fettigen) Grundmasse aufgelst wird. Danach knnen wssrige Medien eingearbeitet werden, bis zur gewnschen Cremigkeit (z. B Sahne in die Schokolade fr Ganache). Es funktioniert hnlich wie Glice von Sosa. Empfohlene Dosis betrgt 3% vom Endprodukt. Verwendung: Fr Pralinenfllungen aus puren Nusspasten, Fruchtmark und Schokolade Zum Verdicken von len fr robuste