Appassimento – italienischer Rotwein (0,75L) Pasteurisiert Ausbau: 3 Monate in französischem

Ausbau: 3 Monate in französischem Holzfass

Dieser Ripasso D

klassische Kartoffelgnocchi – perfekt für schnelle

pflanzliche Noten und schwarzer Pfeffer

In der Nase zeigen sich intensive Aromen von Pflaume

Appassimento – italienischer Rotwein (0,75L) Pasteurisiert Ausbau: 3 Monate in französischemItalienische Appassimento Weine, bekommen ihren Namen von ihrer Herstellungsart: Dem Verwelken der Trauben unter freiem Himmel. In diesem Fall werden die Trauben an der Rebe getrocknet und 6 ganze Wochen von Sonne und Wind geksst. Mit diesem Prozess mchte man das Wasser verdunsten lassen brig bleiben Fruchtzucker und Sure und mit Fortschreiten der Zeit, erhlt man eine immer hher werdende Konzentration der Aromen & Geschmacksstoffe. Dieser Cuve aus